hu ro

Igény van a hentes és mészáros képzésre

2019-11-08

Újabb lehetőséget ad az AgroSIC Közösségek Közti Társulás azoknak, akik elsajátítanák a hentes és mészáros mesterséget. A témában második alkalommal tart képzést a társulás, vidékfejlesztési programja révén november 29. – december 1. között. A tavaly nagy sikernek örvendett tanfolyam helyszíne Nagybacon volt, idén Barátos község, az AgroSIC egyesület egyik alapítója ad otthont az elméleti és gyakorlati oktatásnak, melyre november 25-ig lehet jelentkezni.

Meszaros es hentes kepzes 2019 event cover

„A karácsonyi ünnepekre készülve vidékünkön hagyomány a disznóvágás, ugyanakkor érezhető a húsipari szakemberek hiánya. Ezt az űrt kívánjuk betölteni az egyesületünk képzése által. A sertéspestis miatt, a gyerekeink, családjaink egészségi állapotára is vigyázva időszerű lenne, hogy a háztáji állatok vágása egy állategészségügyileg ellenőrzött helyen, szakember által történjen, ezért egyre inkább szükség lenne regionális vágóhidak üzemeltetésére itt Háromszéken” – mondta Orbán Miklós, a megyei önkormányzat fenntartásában működő AgroSIC Közösségek Közti Társulás ügyvezető igazgatója.

Tánczos Szabolcs, Barátos község polgármestere elmondta: a község lakói a disznót télen, hóban szeretik vágni, és egy családi ünnepnek számít. Ezek a tradicionális disznóvágási szokások családról-családra, apáról-fiúra szállnak. Fontos hangsúlyozni, hogy a gazdák a levágott sertéseket egészséges környezetben, egészséges táplálékkal nevelik, így minőségi házi terméket fogyasztanak. Ezért is nevelnek a székely családok haszonállatokat, hogy a családok jót és egészségeset egyenek. Barátos községben több fiatal szakember van, akik levágják és feldolgozzák a sertéseket, ezért tartom fontosnak és elengedhetetlennek, hogy a szakemberek tapasztalatot cseréljenek, illetve megosszák tudásukat a tanulni vágyó böllérekkel, Pakucs János, mészáros és Kiss György hentes szakemberrel. Vidékünkön a levágott disznót többféleképpen, hagyományos receptek alapján dolgozzák fel, készítenek hurkát, kolbászt, kenőmájast, de a disznóvágás napján ebédre olyan friss húst sütnek, amely még hűtőben sem járt.

A képzésre a helyek száma korlátozott. Jelentkezni az agrosic2017@gmail.com e-mail címen vagy a 0374 965 488-as telefonszámon lehet, naponta 8-16 óra között. Ára: 250 Ron (képzés+ebéd).